多吃油脂也能養生嗎？
來源： http://www.ly117.cn/ 類別：新聞中心 更新時間：2014-04-29 閱讀次
現代生活中，人們對健康的飲食方式日益追捧，也有一些營養學家著手去研究一些飲食習慣與方法，對人體的健康的幫助的。2013年，美國《新英格蘭醫學雜志》發表一篇論文，認為地中海膳食可以顯著降低心臟病風險。研究人員對心血管和中風高危但尚未發病的志愿者進行研究，第一組人每天直接喝50毫升特級初榨橄欖油(橄欖油組)，第二組人每天吃30克堅果，包括15克核桃、7.5克杏仁和7.5g榛子(堅果組)，第三組人吃低脂飲食(對照組)。五年后，橄欖油組和堅果組比低脂飲食對照組的心臟病發作風險大約下降三成，中風風險下降49%。
該研究印證了此前的研究結論——美國克利夫蘭醫學中心的心血管病主任尼森博士稱，目前尚無任何嚴謹的研究顯示低脂飲食對患者的心血管有益，而且人們也難以堅持這種習慣。
在美國哈佛大學公布的“健康飲食金字塔”中，“健康的油脂”被放在倒數第二層，即屬于鼓勵多吃的食品，與蔬菜、水果、全谷物食品等公認的健康食品并列。發布該“金字塔”的哈佛大學公共衛生學院營養學系解釋稱，這個貌似有違常識的建議是完全符合科學證據的，“健康油脂”是指不飽和脂肪，包括橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜油、不含反式脂肪酸的人造黃油，以及堅果、種籽類、牛油果、富含脂肪的魚(如三文魚)。這些健康脂肪可以改善膽固醇水平，而魚的脂肪還對心臟有保護作用。
如果為了養生而直接喝油，容易有拉肚子的問題，再加上原來每天攝入的油脂，容易導致熱量攝入過多而造成肥胖，血脂也會升高。他建議對膳食中攝入的熱量進行總量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下，單不飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。“如果吃肉比較多，就注意少吃點油，實際上很多人做不到，更多人需要在烹調中控制好油量，同時注意監測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。糧食儀器 http://www.ly117.cn/
該研究印證了此前的研究結論——美國克利夫蘭醫學中心的心血管病主任尼森博士稱，目前尚無任何嚴謹的研究顯示低脂飲食對患者的心血管有益，而且人們也難以堅持這種習慣。
在美國哈佛大學公布的“健康飲食金字塔”中，“健康的油脂”被放在倒數第二層，即屬于鼓勵多吃的食品，與蔬菜、水果、全谷物食品等公認的健康食品并列。發布該“金字塔”的哈佛大學公共衛生學院營養學系解釋稱，這個貌似有違常識的建議是完全符合科學證據的，“健康油脂”是指不飽和脂肪，包括橄欖油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜油、不含反式脂肪酸的人造黃油，以及堅果、種籽類、牛油果、富含脂肪的魚(如三文魚)。這些健康脂肪可以改善膽固醇水平，而魚的脂肪還對心臟有保護作用。
如果為了養生而直接喝油，容易有拉肚子的問題，再加上原來每天攝入的油脂，容易導致熱量攝入過多而造成肥胖，血脂也會升高。他建議對膳食中攝入的熱量進行總量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸占熱量總量的7%以下，單不飽和脂肪酸占10%，多不飽和脂肪酸占10%。“如果吃肉比較多，就注意少吃點油，實際上很多人做不到，更多人需要在烹調中控制好油量，同時注意監測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。糧食儀器 http://www.ly117.cn/
